Окрошка

Окрошка
Окрошка

Ингредиенты

Д л я кваса:
• 4 0 0 г свежей или 2 0 0 г сушеной съедобной травы (крапива, душица, мята и т. д.)
• 2 л воды
• 3 — 5 ст. л. меда

Д л я окрошки:
• 1 молодой кабачок
• 1 молодой патиссон
• 2 средних огурца
• 1 0 0 г цветной капусты
• Зеленый пук, укроп, петрушка
• Соль морская (по желанию)

Приготовление

  1. Основа сырой окрошки — квас, приготовленный на съедобных травах. Лучше всего использовать траву с ярко выраженным вкусом: крапиву, мяту, душицу. Нарезанную свежую или сушеную съедобную траву положить в трехлитровую банку, залить холодной водой, добавить мед. Неплотно закрыть крышкой, поставить в темное место на 2-3 дня (чем дольше квасится трава, тем кислее квас).
  2. Когда напиток станет достаточно кислым, нужно процедить его через сито, перелить в бутылку и хранить в холодильнике (срок хранения — 1-2 недели).
  3. Овощи нарезать кубиками, положить в миску, залить сырым травяным квасом. Добавить немолочную сметану (рецепт), перемешать, добавить зеленый лук.

Подать к столу с молодыми огурцами и сырыми ржаными хлебцами (рецепт).

Также на сайте

Квашеная капуста без соли Ингредиенты • 1 большой вилок белокочанной капусты • 2 л воды • 1 средняя луковица • 1 сладкий перец • 1 0 0 г клюквы или брусники (замороженно...
Жаркое» из репы в горшочке Ингредиенты • 3 0 0 г репы • 3 0 0 г тыквы • 5 0 0 г молодого кабачка • 1- 2 луковицы Для маринада: • 3 - 4 дольки чеснока • 5 0 г имби...
Хлебный квас Ингредиенты • 3 00 г яблок • 3 00 г изюма • 2 0 0 г проростков пшеницы • 3 - 4 ст. л. пшеничной цeленозернoвoй муки • 3 л воды Приготовл...
Капустная кулебяка Ингредиенты • 1 кг капусты различных видов • 1 кочан пекинской капусты • 1 стакан орехов или семян подсолнечника • 2 стакана сырого майоне...
Лапша с грибами Ингредиенты • 2 молодых цуккини • 2 красных сладких перца • 2 средних помидора • 1 0 0 г сырых шампиньонов • Соль морская (по желанию) П...
Торт «Графские развалины» Ингредиенты • 2 - 3 кокоса • 2 —3 банана • 2 0 0 г грецких орехов • 2 0 0 г чернослива Приготовление Кокосовая стружка. Кокосовые ор...
Кисель Ингредиенты • 50 г льняного семени • 1 л воды • 100 г свежих или замороженных ягод • 5 0 г лимонного сока • Мед по вкусу Приготовление ...
Травяные котлеты Ингредиенты • 5 0 0 г съедобной травы (крапива, сныть, листья подорожника и т. п.) • 1- 2 горсти листьев мяты и мелиссы • 100 г петрушки, укр...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *